Vi inspirerar i det gröna köket
Inspiration. Kunskap. Konsultation.
Sedan 2020 inspirerar och utbildar vi i det gröna köket. Våra tjänster riktar sig främst till kockar och andra yrkesgrupper inom kök på till exempel hotell, restaurang eller skolor som vill utvecklas inom vegetarisk och vegansk matlagning. Avskalat by Anna erbjuder även catering för företag och privatpersoner. Vid önskemål arrangerar vi olika typer av matupplevelser för grupper av kollegor, vännner eller familjer. Vi är måna om att skapa ett utvecklande samarbete fyllt av lyhördhet och ömsesidighet utifrån våra kunders behov. Som en del av det skräddarsyr vi varje föreläsning, utbildning och konsultation.
Varmt välkommen!
SNART KOMMER EN NY HÄRLIG UPPDATERAD SIDA!
Fotograf: Mattias Högberg Mattias Högberg Film
Avskalat by Anna
Inspirerad av tre generationers gröna kök har Avskalat by Annas grundare Anna H Lundahl en ärvd kunskap om vegetarisk och vegansk mat som är unik. Med kreativitet och passion lär hon ut allt ifrån sin farmors kikärtsvegetter till egna rätter som kaneldoftande auberginerullar och melonkulor med wasabi & sesamfrön.
Sedan företaget grundades 2020 har Anna föreläst på bokmässor och inspirationsdagar runt om i Sverige och lagat mat på alltifrån World Economic Forum i Davos (2020) till Grand Hotel Stockholm (2023). Förutom den egna boken Min farmor var vegan är Anna medförfattare i den prisbelönta boken Matarvets trådar.
2019-2020 var Anna en del av tävlingsledningen för Plantable Cooking Contest , som hon var moderator för 2019. Sedan 2023 en del av Circular Gastronomy Challenge's adviceryboard. Under 2024 utbildar Anna bland annat kockar för Svenska Mötens mötesplatser och GastroMerit.